짜글이찌개 만드는법 짜글이 찌개 황금레시피

짜글이찌개 만드는법 짜글이 찌개 황금레시피


짜글이찌개는 한국 요리 중 하나로, 해물과 채소가 풍부하게 들어간 매콤하고 시원한 찌개입니다. 
짜글이찌개 만드는법은 다음과 같습니다.

■ 짜글이찌개 만드는법 재료:
- 굴: 200g
- 홍합: 200g
- 소라: 200g
- 새우: 200g
- 어묵: 150g
- 물: 5컵
- 고추장: 2큰술
- 고춧가루: 2큰술
- 된장: 2큰술
- 간장: 1큰술
- 설탕: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 다진 생강: 1작은술
- 소금: 약간
- 식용유: 1큰술
- 물엿: 1큰술 (선택적)
- 미나리: 적당량 (장식용, 선택적)

■ 짜글이찌개 만드는법 조리 단계:
1. 굴, 홍합, 소라, 새우는 껍데기를 제거하고 깨끗이 씻어줍니다.
2. 어묵은 어묵의 크기에 따라 썰어줍니다.
3. 냄비에 식용유를 두르고 불을 중간 불로 준비합니다.
4. 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
5. 고추장, 고춧가루, 된장, 간장, 설탕을 넣고 함께 볶아줍니다.
6. 물을 넣고 센 불로 끓어오르면 중간 불로 줄여뚜껑을 덮고 15-20분 정도 간을 내어 끓여줍니다.
7. 끓어오르는 찌개에 굴, 홍합, 소라, 새우, 어묵을 넣고 함께 끓여줍니다.
8. 각종 해물이 익으면 다진 마늘과 생강을 넣어 향을 낸 뒤, 물엿(선택적)을 넣어 찌개에 광택을 내줍니다.
9. 소금으로 간을 맞추고, 미나리로 장식하여 완성합니다.

짜글이찌개는 고소한 해물과 매콤한 양념이 조화로운 요리로, 쌀밥과 함께 먹으면 맛이 더 돋보입니다.


짜글이찌개는 매운 맛이 일품인 전라도 지방의 대표적인 지역음식입니다. 아래는 짜글이찌개를 만드는 방법입니다.

■ 짜글이찌개 만드는법 재료
- 청양고추 3개
- 홍고추 1개
- 청고추 1개
- 미나리 100g
- 다진마늘 1T
- 국간장 2T
- 국물용멸치 20마리
- 대파 1대
- 참기름 1T
- 고춧가루 2T
- 물 8컵
- 돼지고기(앞다리 또는 등심) 200g
- 된장 1T
- 올리고당 또는 설탕 2T

■ 짜글이찌개 만드는법 조리과정
1. 앞다리 돼지고기나 등심을 적당한 크기로 썰어둔 후, 찬물에 담가서 핏물을 빼줍니다.
2. 청양고추 2~3개와 홍고추 1개, 청고추 1개는 씨를 제거하고 손질한 후, 3cm 길이로 썰어줍니다.
3. 미나리는 뿌리를 제거하고 깨끗이 씻은 후, 적당한 길이로 썰어줍니다.
4. 대파는 적당한 크기로 썰어줍니다.
5. 냄비에 물과 멸치를 넣고 한참 끓여줍니다.
6. 멸치물에 돼지고기를 넣고 한참동안 끓여줍니다.
7. 다진 마늘과 참기름을 팬에 넣고 볶아준 후, 고춧가루를 넣고 같이 볶아줍니다.
8. 볶은 고춧가루를 냄비에 넣어줍니다.
9. 물 8컵을 냄비에 넣고, 청양고추와 미나리를 넣어준 후 끓여줍니다.
10. 된장 1T, 국간장 2T, 참기름 1T, 올리고당 또는 설탕 2T를 넣어줍니다.
11. 불을 켜고, 끓이다가 대파와 신김치를 넣어줍니다.
12. 청고추와 홍고추를 넣고 같이 끓여주며 너무 매운 맛을 조절할 수 있습니다.

이렇게 만들어진 짜글이찌개는 계절에 상관없이 먹을 수 있습니다. 매운 맛을 좋아하시는 분들이라면 꼭 한번 만들어보시길 추천드립니다.

<출처 : 청량고춧가루TV_간단한끼 짜글이찌개 만드는법>